海老とアボカドのエスニック蒸し

材料

• 有頭海老　16尾
• アボカド　1個

【A】

• にんにく（すりおろし）　小さじ1/2
• ナンプラー　小さじ1/2
• 酒　大さじ1/2
• 粗びき黒こしょう　少々
• サラダ油　大さじ1/2

【B】

• しょうが（薄切り）　4~5枚
• 赤唐辛子（小口切り）　1本

作り方

1. 海老は殻にハサミを入れて背ワタを取り、Aをもみ込む。アボカドは皮をむきタネを取り出し一口大に切る。
2. 鍋に水、大さじ3とBを加え中火にかける。沸騰してきたら1.を加えて全体をざっくりと混ぜる。フタをして3分加熱する。
3. アボカドを加えてフタをして火を止める。フタをしたまま1分蒸らす。