ストウブで作る「ミートソース」
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ミートソース
材料
ピコ・ココットラウンド 22cm 使用
- 合挽き肉･･･350g
- 玉ねぎ(みじん切り）･･･1個
- 人参(みじん切り）･･･1本
- セロリ（みじん切り）･･･1/2本
- にんにく（みじん切り）･･･1片
- 塩･･･小さじ1/2
- オリーブオイル･･･大さじ2
- 赤ワイン･･･100cc
- ローリエ･･･2枚
- トマト缶･･･2缶
作り方
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鍋にオリーブオイル、にんにくを入れ中火で加熱する。香りが出てきたら、玉ねぎ、人参、セロリ、塩を加えてひと混ぜし蓋をして弱火で10分加熱する。
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野菜がしんなりしたら、端に寄せて中火強で合挽き肉を炒める。
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赤ワインを加えアルコールを飛ばし、トマト缶、ローリエを入れ、蓋をして中〜弱火で30分煮込む。途中かき混ぜて、 お好みで塩（分量外）で味を調える。
レシピ動画はこちら
厚い鋳鉄でじっくり加熱 & 無水調理することで野菜の甘味を存分に引き出した「ミートソース」のレシピをご紹介します。ストウブひとつで炒めて煮込むから、素材の旨みを逃しません！たっぷり作って、アレンジメニューを楽しんだり、冷凍保存も可能なので作り置きしておくと便利ですよ。
