材料

• 全粒粉パン　 2枚
• 厚切りベーコン　 2枚
• サラダ油　適量
• アボカド　1個
• お好みの野菜　適量
• 好みのドレッシング　適量
• 無塩バター 適量
• 塩　適量
• コショウ　適量

ポーチドエッグ

• 卵　2個
• 酢　適量
• 熱湯　適量

作り方

1. 卵は割って器に出しておく。
2. 卵の高さと同じくらいの深さの湯を沸かし、少量の酢を加える。
3. 沸騰直前の火加減を保ち、湯を混ぜて中心に渦を作る。中心に卵をゆっくり落とす。
4. そのままの火加減で3分加熱したら冷水に取り出し粗熱を取り、水気を切る。
5. アボカドは縦半分に切り皮をむき、3mm厚さの薄切りにする。
6. パンは軽くトーストし、具をのせる側にバターを塗っておく。
7. フライパンにサラダ油を熱し、ベーコンの両面にきれいな焼き色を付ける。
8. パンの上にドレッシングで和えたサラダ、ベーコン、アボカド、ポーチドエッグを乗せ塩、こしょうをかけ、残りのドレッシングをかけてできあがり。