根菜たっぷり おかずスープ

材料

グランドココット ラウンド 20cm使用

• 人参･･･1/2本
• ねぎ･･･1本
• 玉ねぎ･･･1/2個
• 大根･･･1/8本
• ごぼう･･･1/2本
• たけのこ･･･120g
• 生姜･･･2片
• 豚バラ肉･･･150g
• 水･･･1000cc
• 酒･･･50cc
• 昆布(10x10cm)･･･１枚
• 塩･･･小さじ1弱
• 淡口醤油･･･小さじ2

作り方

1. 豚バラ肉は3cm幅に切り、塩（小さじ1）、白こしょう（少々）で下味をつける。

2. 人参、大根、ごぼう、たけのこは6cm長さの細切り、玉ねぎは薄切り、ねぎは縦半分に切り5cm長さの斜め薄切りにする。生姜は皮をこそげて千切りにする。

3. 鍋に水、酒、昆布、人参、大根、ごぼう、玉ねぎ、たけのこ、豚肉を入れ、蓋をして中火で加熱する。蒸気が出たら火を弱め10分煮込む。

4. ねぎを加え、再び蓋をして弱火で10分煮込む。

5. 生姜を加え、塩、淡口醤油で味を調える。
    

メモ

残った食材の保存には、ツヴィリングの「FRESH&SAVE真空保存機」がおすすめ。空気に触れないから。鮮度をより長く保ちます。