白菜とサーモンの無水シチュー

材料

ピコ・ココット ラウンド 20cm使用

• 白菜　1/6〜1/4株
• 生鮭　3切れ
• 生クリーム　200cc
• パセリ　適量
• 塩・コショウ　適量

作り方

1. 生鮭は皮と骨を取り除き、薄くそぎ切りにする。塩（少々）を振り15分ほどおく。水分を拭き取る。
2. 白菜の間に生鮭をはさみ、7cm程度の長さにカットし、ココットに敷き詰めて塩を振る。
3. 蓋を開けたまま中火強で加熱する。蒸気が出たら蓋をして中火弱〜弱火で25分、火を止めて10分余熱で火を入れる。
4. 生クリームを回し入れて、鍋をまわして野菜の水分と混ぜ合わせ、弱火で温める。
5. お皿に盛り、パセリを飾る。お好みで塩コショウをふる。