ビーツの冷製バターミルクスープ 鉄分と抗酸化成分が豊富なパワーフード「ビーツ」を使ったスープ。


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6人前

 
 
 

材料

  • 茹でたビーツ 500g
  • バターミルク 250ml
  • りんごジュース 200ml
  • りんご酢 大さじ2
  • 塩、胡椒
  • リンゴ(グラニースミス種) 1/2個
  • ガーキン・ピクルス 3個
  • ギリシャヨーグルト(脂肪分10%) 60g"

作り方

  1. 調理前に材料をすべて計量し、下準備します。
  2. ビーツは8等分に切る。小さいものは4等分にする。トッピングのリンゴは洗って芯を取り、細かくさいの目に切る。ピクルスもさいの目に切る。
  3. 次の順序でジャーに材料を入れます:ビーツ、バターミルク、リンゴジュース、アップルビネガー、塩と胡椒。ジャーの蓋をしっかり閉める。
  4. プログラム「スムージー」を選択します。あるいは、マニュアルモードでお好みのなめらかさになるまで混ぜます。
  5. ガラス製ボウルに盛り付けます。少量のヨーグルト、角切りリンゴ、ピクルスをトッピングし完成です。

ヒント

適度に冷えた状態の方が美味しいため、冷えた状態の材料を使用するか、作った後に冷蔵庫で冷やしましょう。

メモ

残った食材の保存には、ツヴィリングの「FRESH&SAVE真空保存機」がおすすめ。空気に触れないから。鮮度をより長く保ちます。

スープの保存方法の参考はこちら

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