材料

• なす　1.5Kg
• にんにく　2個
• ラスエルハヌート　小さじ1/2
• タヒニ（白練りごま可）　80g
• レモン汁　大さじ2
• 塩、胡椒　少々
• オリーブオイル　大さじ3
• クミン（挽いたもの）　小さじ1

作り方

1. 調理前に材料をすべて計量し、下準備します。
2. なすは洗い、縦半分に切ります。にんにくは皮をむきます。
3. オーブンを200℃に予熱し、ベーキングトレイにベーキングペーパーを敷きます。
4. なすの果肉に十字の切り目を入れ、切った面を上にしてトレイに置きます。塩・胡椒を振り、小さじ4杯のオリーブオイルをかけて、約30分オーブンで加熱します。加熱後、果肉を皮から取ります。
5. 次の順序でジャーに材料を入れます：にんにく、なすの果肉、タヒニ、レモン汁、ラスエルハヌート、クミン、残りのオリーブオイル、塩、胡椒。
6. ジャーの蓋をしっかり閉めます。プログラム「スムージー」を選択します。あるいは、マニュアルモードでお好みのなめらかさになるまで混ぜます。
7. プログラムが完了したら、蓋を外します。最後に塩と胡椒で味を調えたら完成です。召し上がるまでは、冷蔵保存しましょう。トーストしたフラットブレッドやピタパンと一緒にお召し上がりください。

ヒント

なすの食感を残したババガヌーシュがお好みの場合は、パルスモードを使用してください。

メモ

なすのディップが残ったときは、ツヴィリングの「FRESH&SAVE真空保存機」を使って、コンテナタイプでの冷蔵保存がおすすめ。鮮度を保って保存しましょう。