鯛めし
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4人前
材料
Wa-nabe M/18cm 使用
- 米・・・2合
- 鯛・・・2切れ
- 水・・・340cc
- 醤油・・・20cc
- 酒・・・10cc
- 塩・・・ふたつまみ
- 昆布・・・5cm
作り方
下準備
- 米は洗って水(分量外)に浸水させる。
- 鯛は骨を取り除き、両面に塩を少々(分量外)を振り15分おいて水気を拭く。
- フライパンに油(少々・分量外)を入れ、鯛の皮面をしっかりと焼く。ひっくり返したらさっと焼き、お皿に取り出す。
- 鍋に米、水、醤油、酒、塩を入れてひと混ぜし、昆布を乗せ中火強で加熱する。
- 沸騰したら鍋底からひと混ぜし、鯛を上にのせ蓋をする。弱火で10分加熱し、火を止め10分蒸らす。
※魚はスズキや生鮭でも代用できます。
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