材料

Wa-NABE Mサイズ、ピコ・ココットラウンド 18㎝ 使用

• かぶ　250g
• 玉ねぎ　50g
• ベーコン　 10g
• オリーブオイル　適量
• 牛乳　 100ml～
• 塩　適量
• オリーブオイル　適量
• 粗塩 　適量
• 黒こしょう　適量

作り方

下準備：かぶは皮ごと5㎜厚さの半月切りにする。玉ねぎは2㎜厚さの薄切りにする。ベーコンは1㎝幅の短冊切りにする。

1. 鍋を中火で熱し、オリーブオイルを入れる。
2. 玉ねぎを入れ軽く混ぜ塩をし、蓋をして弱火で蒸らすように炒める。
3. ベーコンを加え油が出てくるまで炒める。
4. かぶを入れ軽く混ぜ塩をし、蓋をして弱火で蒸らすように炒める。
5. かぶに竹串がすっと通るくらい柔らかくなったら、粗熱がとれるまで冷ました後、ミキサーにかける。
6. 牛乳を加え一度沸騰直前まで温め、塩で味を調える。
7. 器に盛り、好みでオリーブオイル、粗塩、黒こしょうをかける。