Ingrediënten

• 6 mini paksoi, gehalveerd
• 2 teentjes look, fijngehakt
• Zwarte peper
• Zwart sesamzaad
• Druivenpitolie

Voor de marinade:

• 200 ml zoutarme soyasaus (Kikkoman groen label)
• 50 ml vers limoensap
• 1 geplette stok limoengras
• 1 stuk kombu
• 25 g verse gember, fijngesneden
• 40 g koriander, fijngesneden

Bereiding

2 dagen van tevoren:

1. Meng alle ingrediënten voor de marinade koud en laat minstens twee dagen trekken.

Op de dag van serveren:

1. Warm een lege wokpan op en doe er dan pas de olie in. Fruit de look zeer kort. Voeg de paksoi en een beetje water toe. Bak de paksoi kort aan alle kanten. Kruid met zwarte peper en giet er een flinke scheut van de marinade over. Laat nog gedurende 30 seconden bakken.
2. Schik de paksoi in een mooie schaal en overgiet met de marinade. Werk af met zwart sesamzaad.