Ingrediënten

• 400 g groene asperges
• 150 g gele en rode kerstomaten
• 150 g feta
• ½ citroen
• 3 el olijfolie
• 1 tl grof zeezout
• 1 tl vloeibare honing
• 1 teentje knoflook, naar smaak
• Peper
• 2 takjes basilicum (ongeveer 8 g)

Hoe maak je het?

1. Was de asperges en laat ze goed uitlekken. Snijd de houtachtige uiteinden eraf en schil het onderste deel indien nodig. Snijd de asperges diagonaal in stukken van ongeveer 6 cm lang. Was en droog de kerstomaten. Laat de feta uitlekken en snijd in blokjes van ongeveer 1,5 cm.
2. Om de marinade te maken: pers het sap uit de halve citroen en meng dit samen met de olijfolie, zout en honing. Pel en plet de knoflook naar wens. Breng alles op smaak met een royale snuf versgemalen peper, bijvoorbeeld uit de elektrische ZWILLING ENFINIGY kruidenmolen.
3. Meng de stukjes asperge, fetablokjes en kerstomaten als geheel met de helft van de marinade, zodat alle ingrediënten bedekt zijn, en plaats ze op het rek in de ZWILLING Airfryer. Bak op 180 °C gedurende ongeveer 10-15 minuten, afhankelijk van de dikte van de asperges.
4. Was de basilicum, schud droog, snijd in reepjes en meng door de marinade. Schik de afgewerkte aspergesalade op borden en besprenkel met de overgebleven marinade.
5. Serveer met stokbrood.

Tip

Een combinatie van witte en groene asperges smaakt ook heerlijk.

Info

Tijdens het aspergeseizoen is het de moeite waard om grote hoeveelheden asperges van tevoren te kopen. Doe gewoon ongepelde of geschilde porties in ZWILLING FRESH & SAVE vacuümzakken en bewaar ze vacuüm in de koelkast of vriezer.