Ingrediënten

Curryworst

• 4-6 worstjes (varkens-, kalfs- of rundvlees)
• 2 el plantaardige olie

Saus

• 2 kleine uien
• 1 teentje knoflook
• 250 g perziken (uit blik, in eigen sap)
• 2 el neutrale plantaardige olie
• 2 el kerriepoeder
• 1 el zoet paprikapoeder
• 5 el tomatenpuree
• 1 el appelciderazijn
• 800 g gehakte tomaten (uit blik)
• Peper, zout

Ook

• Indien nodig verschillende kerriepoeders, afhankelijk van de gewenste pittigheid, om te bestrooien

Hoe maak je het?

Pel en snipper de uien en knoflook. Laat de perziken uitlekken en snijd ze in stukjes.

Verhit de olie in een middelgrote pan, op middelhoog vuur. Bak hierin de uien. Voeg de knoflook toe en bak kort mee. Voeg de perziken toe. Bestrooi alles met kerrie- en paprikapoeder en bak heel kort. Roer de tomatenpuree en azijn erdoor. Voeg de gehakte tomaten toe en breng op smaak met peper en zout. Doe het deksel op de pan, breng aan de kook en laat de saus op laag vuur ongeveer 1 uur sudderen. Roer af en toe. Pureer aan het einde van de kooktijd met de ZWILLING ENFINIGY staafmixer tot een gladde of grove saus. Breng indien nodig op smaak en houd warm.

Voor de worstjes, verhit de olie in een pan en bak de worstjes aan alle kanten op middelhoog vuur in ongeveer 8-10 minuten knapperig.

Haal de gebakken worstjes uit de pan, snijd in stukjes en serveer. Verdeel de warme currysaus royaal over de worstjes. Bestrooi met kerriepoeder.

Vers brood, broodjes of stokbrood zijn uitstekende bijgerechten. De heerlijke saus kan ermee worden opgedept.

Tip

Als je de currysaus iets zoeter wilt, kun je deze verfijnen met een beetje perziksap.

Info

Met een druk op de knop transformeert de ZWILLING ENFINIGY Power Blender Pro alle ingrediënten tot een perfect gemengde, warme saus met het soepprogramma - klaar om van jouw curryworst een culinaire ervaring te maken.