Ingrediënten

• 15 g gember
• 2 teentjes knoflook
• 60 g Griekse yoghurt (10% vet)
• 2 el citroensap
• 2 el olijfolie
• 1 tl zout
• 1 tl gerookt paprikapoeder
• 1 tl komijnpoeder
• ½ tl zwarte peper
• 2 mespuntjes cayennepeper
• 750 g kip- of kalkoenfilet
• Neutrale plantaardige olie om te bakken (vb. arachideolie)

Ook

• 4-5 bevochtigde houten spiesen

Hoe maak je het?

1. Schil de gember en knoflook en snijd ze fijn of rasp ze, bijvoorbeeld op de ZWILLING Pro Zester. Meng beide met yoghurt, citroensap, olijfolie, zout, paprikapoeder, komijn, peper en cayennepeper.
2. Was het gevogelte, dep het droog en snijd het in gelijke blokjes.
3. Prik het vlees aan de geweekte houten spiesen. Bestrijk royaal met de marinade. Leg de spiesen in een ZWILLING FRESH & SAVE koelkastdoos, sluit af en vacumeer met de ZWILLING FRESH & SAVE vacuümpomp. Laat minstens 1 uur in de koelkast staan.
4. Verhit een beetje olie in een pan en bak de spiesjes knapperig door ze een paar keer om te draaien, of bereid ze op de grill.
5. Serveer de kipspiesjes met tzatziki en platbrood.

Tip

Vacuüm sealen zorgt ervoor dat de marinade sneller in het vlees of de groenten trekt.
Dit versnelt het marineren, wat handig is als je weinig tijd hebt.

Door de houten spiesen in water te weken, kun je het gegaarde vlees gemakkelijker van de spies verwijderen.

Info

De ZWILLING FRESH & SAVE CUBE Set XS is ideaal voor het bewaren van specerijen. Ze kunnen droog worden bewaard en behouden hun aroma.