Kip met broccoli en rijst Knapperige broccoli ontmoet sappige Aziatische kip, een snelle gezonde maaltijd voor de lunchpauze.
Ga naar:
 
 
 
 

Ingrediënten

  • 1 tl sambal oelek
  • 3 el sojasaus
  • 1 tl vers geraspte gember
  • 1 el maïsmeel
  • 450 g kipfilet
  • 400 g broccoli
  • 150 g basmatirijst
  • 3 el sesamolie
  • 2 el vloeibare honing
  • 150 ml groentebouillon
  • Peper en zout

Hoe maak je het?

  1. Roer in een kom de sambal oelek, sojasaus, gember en maïsmeel tot een gladde massa. Was de kipfilets en broccoli, dep de kip droog en snijd de kip in reepjes en de broccoli in roosjes. Meng met de marinade, doe in een geschikte FRESH & SAVE vacuümdoos en marineer ongeveer 30 minuten vacuüm in de koelkast.
  2. Kook intussen de broccoliroosjes in kokend water met zout voor ca. 2-3 minuten tot ze beetgaar zijn. Spoel onmiddellijk af in ijskoud water en laat goed uitlekken.
  3. Bereid de basmatirijst volgens de aanwijzingen op de verpakking en verdeel over drie FRESH & SAVE vacuümdozen.
  4. Verwarm de sesamolie in een pan op lage temperatuur. Voeg de honing toe en zodra deze begint te schuimen, voeg de gemarineerde kipreepjes toe en bak nog 3-4 minuten. Blus af met groentebouillon en voeg broccoliroosjes toe. Breng aan de kook, schep goed om en breng op smaak met zout en peper. Voeg toe aan de rijst in de vacuümdozen en laat volledig afkoelen, sluit dan vacuüm af en koel af tot je er van kan genieten.

Tip

In plaats van sesamolie is pindaolie of een andere plantaardige olie (buiten olijfolie) ook geschikt.