Ingrediënten

• 450 gr vastkokende aardappelen
• 225 gr groene pimientos / pepers
• 4 el olijfolie
• 3 tenen knoflook
• 1 bosje peterselie

Hoe maak je het?

1. Was de aardappelen grondig en kook ze ongeveer 20 minuten in kokend water, net zolang tot ze zacht worden. Giet ze af en laat ze afkoelen. Halveer ze vervolgens.
2. Verwarm de barbecue voor op 200°C.
3. Leg de aardappelen en pimientos (heel) in een barbecuemand. Besprenkel met een beetje olie.
4. Grill indirect ongeveer 20 minuten tot ze licht verkoold zijn.
5. Voeg tegen het einde van de grilltijd de fijngehakte knoflook toe.
6. Haal de aardappelen van de barbecue. Kruid met peper en zout en bestrooi met peterselie voor het opdienen.