Pulled pork burger
De BBQ-klassieker en een absoluut hoogtepunt op elk barbecuefeest.
Ga naar:
![Servings second_bodycontent_area01](https://www.zwilling.com/on/demandware.static/-/Sites-zwilling-be-Library/default/dw5e2edc93/images/content-recipe/servings.gif)
Voor 4 personen
![Prep in second_bodycontent_area01](https://www.zwilling.com/on/demandware.static/-/Sites-zwilling-be-Library/default/dw3f9647d6/images/content-recipe/prep.gif)
14 uur
Ingrediënten
Voor de pulled pork:
- 1 kg varkensvlees (schouder of nek)
- 16 gr BBQ kruidenmix
- 2 el medium hete mosterd
- 60 ml BBQ saus
Plus:
- 8 hamburgerbroodjes
- Koolsla
Hoe maak je het?
- Bestrijk het vlees eerst met de middelhete mosterd en wrijf het daarna in met de BBQ-kruidenmix. Het vlees moet nu ca. 30 minuten op kamertemperatuur rusten.
- Verwarm ondertussen de barbecue op ca. 110°C.
- Het vlees wordt nu indirect gegrild op het rooster gedurende ca. 10-16 uur met gesloten deksel. Het moet regelmatig worden gekeerd. Wanneer de kerntemperatuur 88°C bereikt, haal je het gegaarde vlees van de barbecue.
- Het vlees kan vervolgens met behulp van de vleesklauwen worden versnipperd en tot pulled pork worden verwerkt. Meng de pulled pork gelijkmatig met de BBQ-saus.
- Snijd de hamburgerbroodjes horizontaal door en bak ze bruin op de barbecuegrill. Vul tot slot de hamburgerbroodjes met de pulled pork en koolsla.