Boontjes koken: tips voor de perfecte bereiding
Boontjes zijn een van de meest populaire groenten en kunnen op verschillende manieren bereid worden, van koken tot wokken en stomen.
Hoe boontjes schoonmaken?
Voordat je begint met het koken van boontjes, is het belangrijk om ze goed schoon te maken. Spoel de boontjes af onder koud water en snijd de puntjes eraf. Dit zorgt ervoor dat de boontjes gelijkmatig gaar worden tijdens het koken en voorkomt dat de uiteinden hard worden.
Boontjes koken
Breng een pot met water aan de kook en voeg geen zout toe. Zout kan ervoor zorgen dat de velletjes van de boontjes taai worden. Kook de boontjes 10-15 minuten, afhankelijk van hoe gaar je ze wilt hebben. Een goede manier om te testen of de boontjes gaar zijn, is door er eentje te proeven of er met een vork in te prikken. Boontjes zijn het lekkerst als ze beetgaar zijn.
Een belangrijke tip: verse boontjes mogen nooit rauw gegeten worden. Boontjes bevatten van nature een licht giftig eiwit (lectine) dat na goede verhitting "onschadelijk" wordt. Zorg er dus altijd voor dat je de boontjes goed kookt voordat je ze eet.
Verschillende soorten boontjes, verschillende kooktijden
Boontjes koken is een eenvoudige maar smakelijke manier om deze groenten in je maaltijd op te nemen. Maar wist je dat verschillende soorten bonen verschillende kookmethoden vereisen?
- Sperziebonen, met hun lange en dunne vorm, behouden hun knapperige textuur het beste wanneer ze kort worden gekookt, meestal tussen de 5 en 10 minuten.
- Snijbonen, aan de andere kant, zijn platter en breder. Vanwege hun stevige textuur hebben ze een langere kooktijd nodig, ergens tussen de 10 en 15 minuten nadat ze in stukken zijn gesneden.
- Prinsessenbonen, dunner en delicater van structuur, hebben de kortste kooktijd nodig van allemaal, meestal tussen de 3 en 5 minuten om hun zoete smaak en zachte textuur te behouden.
Door de kooktijd in de gaten te houden en regelmatig te controleren op de gewenste gaarheid, kun je genieten van perfect gekookte bonen in al je gerechten.
Bereiding van boontjes
Naast het koken van boontjes, zijn er ook andere manieren om ze te bereiden. Zo kun je boontjes wokken, bakken, stomen of in de oven bereiden. Elke bereidingswijze heeft zijn eigen voordelen en levert een andere smaak op. Zo worden boontjes in de oven bijvoorbeeld knapperig en krijgen ze een heerlijke geroosterde smaak.
Boontjes stomen
Bonen stomen is een gezonde manier om ze te bereiden, omdat er geen olie of boter nodig is. Doe de bonen in een stoommandje en plaats deze in een pan met een klein laagje water. Breng het water aan de kook en stoom de bonen in 5-10 minuten beetgaar.
Tip: met onze stoominzetten kan je makkelijk boontjes stomen. In de kookpot bereid je een heerlijke soep en met de stoom kan je meteen de boontjes garen. Twee vliegen in één klap!
Boontjes wokken
Wokken is een snelle manier om bonen te bereiden en geeft ze een heerlijke smaak. Verhit een wokpan op hoog vuur en voeg een beetje olie toe. Voeg de bonen toe en wok ze ongeveer 5-7 minuten, afhankelijk van hoe gaar je ze wilt hebben. Voeg eventueel nog wat knoflook, gember of andere kruiden toe voor extra smaak.
Bewaren van boontjes
Verse boontjes kun je het beste binnen 2 dagen na aankoop gebruiken. Als je de boontjes langer wilt bewaren, kun je ze blancheren en daarna invriezen. Bewaar de boontjes in een afgesloten zakje of bakje in de vriezer. Zo kun je op elk moment van het jaar genieten van verse boontjes.
Ga aan de slag
