Ingrediënten

Voor de fishcake

• 160 g witte vis (bv. kabeljauw)
• 4 g gember (zeer fijn gesneden)
• Zeste van 1 citroen
• 2 g rode chilipeper (zeer fijn gesneden)
• ½ teen look (geperst)
• 2 el vissaus
• 1 el soyasaus
• 1 eiwit
• 200 g tarwebloem

Voor de dipsaus

• 70 g “Sweet & Sour” saus
• Sap van 1 limoen
• Pindanoten (fijn gesneden)
• Koriander (fijn gesneden)
• 50 g komkommer (gesneden in fijne brunoise)
• 1 el vissaus

Bereiding

Voor de fishcake

1. Hak de vis zeer fijn, bijna tot puree. Je kan gebruikmaken van een blender of cutter.
2. Doe de gehakte vis in een mengkom en voeg al de overige ingrediënten voor de fishcake toe.
3. Meng deze goed!
4. Warm de plancha goed op (zoals een bakpan, op 70-80% van het totale vermogen). Maak kleine hamburgertjes van het vismengsel, haal deze door de bloem en bak deze in arachideolie hier op!

Voor de dipsaus

1. Meng de “Sweet & Sour” saus met de vissaus en de komkommer.
2. Fris op met het limoensap
3. Strooi de pindanoten en de koriander er van boven op, tijdens het dippen mengt dit vanzelf, maar zo presenteert het mooier.

Smakelijk!