INGREDIËNTEN

• 2 sneetjes toast
• 1/4 bosje bieslook
• 1 onbehandelde citroen
• 2 zalmfilets van ongeveer 125 g per stuk
• 1 el plantaardige olie
• 2 el (medium) pikante mosterd
• 1 tl vloeibare honing
• Een flink stuk goede boter
• Peper en zout

Bereiding

1. Rooster het brood en snijd het in blokjes. Was de bieslook, schud droog en snijd in fijne rolletjes. Was de citroen in heet water, droog en rasp de helft van de schil fijn.
2. Bestrijk de zalmfilets met olie en kruid ze met peper en zout.
3. Meng voor de korst de boter, mosterd en honing tot een romige massa. Voeg de zeste van de citroen, bieslook en toastblokjes toe en breng op smaak met zout en peper.
4. Leg de zalmfilets op het rooster in de airfryer en verdeel de korst er gelijkmatig over. Kies het programma 'Vis' op 180°C, en bak gedurende 10-12 minueten, afhankelijk van de dikte van de zalmfilets.
5. Serveer met gebakken aardappelen en komkommersalade.