INGREDIËNTEN

• 3 plakjes spek
• 1 ui
• 1 sneetje gesneden brood
• ½ bosje bladpeterselie
• 1 eetl. zonnebloemolie
• 1 theelepel. mosterd
• 2 eetl. zachte kaas
• Zout en peper
• Nootmuskaat
• 375 g aardappelknoedeldeeg uit de koelkast

Voorbereiding

1. Weeg en meet alle ingrediënten, bereid ze voor en zet ze klaar.
2. Snijd het spek in dunne reepjes. Pel de uien en hak ze fijn. Verwijder de korsten van het brood en snijd het brood in blokjes van ongeveer 5 mm. Was de peterselie, schud hem droog en hak hem fijn.
3. Voeg de olie toe aan de waterkoker en verwarm tot 70°C. Voeg de reepjes spek en de in blokjes gesneden ui toe en glaceer lichtjes. Verwijder het spek en de uien en laat afkoelen.
4. Vermeng vervolgens de peterselie, mosterd, zachte kaas en broodblokjes en breng rijkelijk op smaak met zout, peper en nootmuskaat. Leg het even opzij zodat het brood in de sappen kan trekken en licht kan zwellen.
5. Vorm met natte handen het spek- en uienmengsel tot kleine balletjes en bedek ze met het deeg om het volledig te omsluiten, maar zonder de deeglaag te dik te maken.
6. Voeg 1 liter water toe aan de waterkoker en verwarm tot 100 °C. Zodra het water kookt, zet u de warmhoudfunctie aan voor 93 °C (kopje-pictogram). Voeg de helft van de dumplings toe aan de waterkoker en zorg ervoor dat er voldoende ruimte is om te rijzen.
7. Laat ongeveer 20 minuten trekken (afhankelijk van hun grootte). Bereid de overige dumplings op dezelfde manier.

Tip

1. Broodkruimels kunnen ook worden gebruikt in plaats van in blokjes gesneden brood. Laat ze ook even in het mengsel trekken zodat het vocht ze bindt.

Info

1. Ook restjes van maaltijden zijn geen probleem! Het FRESH & SAVE vacuümsysteem garandeert een optimale, langdurige productkwaliteit. De restjes moeten echter eerst volledig zijn afgekoeld.