Bliksemsnelle chocomousse
De chocomousse is klaar in een handomdraai, hij hoeft alleen nog maar in de koelkast te worden gezet.
Ga naar:
PORTIES
4
BEREIDINGSTIJD
10 MIN. (zonder opstijven)
INGREDIËNTEN
Voor de mousse
- 200 ml volle melk
- 200 g pure chocolade (minstens 60% ccao)
- 1 onbehandelde citroen
- 40 g suiker
- 3 g instant espresso
- 1 theelepel cacaopoeder
- 3 eiwitten
- 1 snuifje zout
Voor de decoratie
- 3 theelepels gehakte en licht geroosterde pistachenoten
BEREIDING
- Breng de melk tot tegen het kookpunt. Spoel de citroen en droog goed af. Rasp de helft van de schil met een fijne rasp.
- Hak de chocolade in grove stukken en doe deze in de blender. Doe er de suiker, het espresso- en cacaopoeder en de citroenrasp bij.
- Giet de warme melk eroverheen. Doe het deksel erop en sluit af.
- Mix manueel op een lage stand tot de chocolade is opgelost.
- Voeg de eiwitten toe via de dekselopening en sluit weer af. Selecteer het ijsprogramma en druk op de startknop. Verwijder het deksel als het mixprogramma afgelopen is.
- Doe de mousse in kleine kommen. Laat het geheel afkoelen en opstijven in de koelkast gedurende minstens 3 uur tot het stevig is. Serveer met gehakte pistachenoten.
Tip
- In plaats van pure chocolade kan ook melkchocolade worden gebruikt.