INGREDIËNTEN

• 300 g vijgen (7-8 vruchten)
• 50 ml rode wijn of porto
• 50 ml donkere balsamicoazijn
• 3 el bruine suiker
• 2 el mosterdzaadjes
• 1 tl mosterdpoeder
• Peper en zout

Bereiding

1. Was de vijgen, verwijder de steeltjes en snijd de vijgen in grove blokjes. Breng met de andere ingrediënten in een kleine steelpan aan de kook en laat ongeveer 5 minuten sudderen. Doe vervolgens in de ZWILLING Personal Blender of pureer met een handmixer tot de gewenste consistentie.
2. Als de vijgenmosterdsaus nog te vloeibaar is, doe ze dan terug in de steelpan en laat ze op een matig vuurtje ongeveer 5-10 minuten onder voortdurend roeren inkoken tot ze de gewenste consistentie heeft.
3. Giet de mosterdsaus in een glazen ZWILLING FRESH & SAVE-doos S en laat volledig afkoelen. Sluit dan vacuüm af en bewaar op een koele plaats.
4. De vijgenmosterdsaus gaat heel goed samen met kaas.

Tip

1. Als je liever geen alcohol gebruikt, kan je sap van rode druiven gebruiken in plaats van rode wijn of porto.