INGREDIËNTEN

• 1 ciabatta
• 1 potje humus
• 4 puntpaprika’s
• 1 bol Burrata
• 1 lente-ui
• 50 gram geroosterde pitten
• 1 limoen
• Peper en zout
• Olie

Bereiding

1. Grill de paprika’s in de grillpan. Zo kan je de pel er nadien makkelijk afhalen.
2. Pel de paprika’s en verwijder de zaden.
3. Smeer de gepelde puntpaprika in met olie en grill deze opnieuw tot je een mooi grillpatroon bekomt. Kruid met peper en zout.
4. Snij de ciabatta in dikke plakjes en smeer in met olie. Grill ze in de grillpan.
5. Hak de geroosterde pitten fijn en rasp er de zeste bij van 1 limoen. Kruid met peper en zout.
6. Bestrijk de Bruschettas met een laagje humus, leg hierop de gegrilde puntpaprika en een mooi stuk burrata.
7. Werk af met lente-ui en de crumble van pitten .

Tips

1. Je kan de paprika's op voorhand grillen en ze nadien bewaren in de frigo in een afgesloten doosje met olie.
2. Kan je geen geroosterde pittenmix vinden dan kan je zelf een combinatie van zonnebloem-, pompoen- en pijnboompitten roosteren in je pan.