INGREDIËNTEN

• 2 burger broodjes
• 2 kipfilets
• 4 mini komkommer of 1/2 gewone komkommer
• 1 tomaat
• 1/2de rode ui
• Peper
• Zout
• Olijfolie

• 150 gr gedroogde tomaten in olie
• 1 el ketchup
• 1/2 rode peper

Bereiding

1. Mix al de ingrediënten voor het sausje met behulp van een blender tot een dikke tapenade.
2. Snij de tomaat in schijfjes. Snij de rode ui in dunne, halve ringen.
3. Snij de kipfilet horizontaal door. Bestrijk de filets met olie of geklaarde boter en grill deze in de pan tot ze gaar zijn. Kruid met peper en zout.
4. Snij de komkommers in de lengte in 2 en leg ze bij de kip in de grillpan.
5. Grill de broodjes kort aan de binnenkant.
6. Bestrijk de onderkant van het burgerbroodje met de rode tapenade en leg hierop de gegrillde kipfilet. Leg hierop schijfjes tomaat, ui en de gegrilde komkommer. Doe de bovenkant van het broodje er op en klaar.

Tips

1. Wanneer de tapenade te dik is voeg dan wat olijfolie toe.
2. Bij het doorsnijden van de kipfilets, begin dan aan de dikke en eindig aan de dunne kant. Zo krijg je een dunnere kippenfilet.