INGREDIËNTEN

Salade
• 1 courgette
• 4 mini maïs
• 300 gr groene boontjes
• Gemengde jonge sla
• 250 gr verse doperwtjes
• 1 rode ui
• Provençaalse kruiden
• Peper
• Zout

• 100 gr Griekse yoghurt
• 1/4de teentje look
• Sap van 1/2de limoen
• Paprikapoeder
• Peper
• Zout

Bereiding

1. Meng al de ingrediënten voor het sausje en voeg naar smaak peper, zout en paprikapoeder toe.
2. Snij een courgette in stukken naar wens. Snij de mini maïs in de lengte in 4 stuken.
3. Kook de boontjes en de erwten beetgaar. Snij de rode ui in fijne, halve ringen.
4. Zet de grillpan op een medium vuur en laat warm worden. Strijk de courgette en de maïs in met een beetje olie. Grill ze langs alle kanten in de grillpan tot ze beetgaar zijn.
5. Kruid met peper en zout en een beetje Provençaalse kruiden.
6. Verdeel alles over de borden en besprenkel met de yoghurtdressing.

Tip

1. Werk af met verse kruiden. Bv dille, peterselie, bieslook, koriander, ...