INGREDIËNTEN

• 1kg mosselen
• 1 grote uit
• 1 stengel selder
• 1 stengel prei
• 100 gr erwten
• ¼ venkel
• 1 geplet teentje look
• 1 takje tijm
• 4 takjes platte peterselie
• Peper
• 2 dl water, bier of witte wijn

Bereiding

1. Spoel de mosselen grondig, ontdoe van onzuiverheden op de schelp en verwijder de baarden. Verwijder de mosselen met een kapotte of open schelp. Twijfel je of een openstaande mossel nog goed is? Tik op de schelp, als ze niet langzaam dicht gaat maar open blijft staan, gooi je ze ook weg.
2. Neem een kookpot en een stoominzet. Doe het water, het bier of de witte wijn in de kookpot, voeg de look en tijm toe en breng aan de kook met het deksel erop.
3. Vul de stoominzet met de mosselen en de fijngesneden groenten. Kruid met peper en meng goed door elkaar.
4. Zet de stoominzet op de pot en laat +/- 5 min stomen op middelhoog vuur. Wanneer alle mosselen open zijn, zijn ze klaar!