DE MATERIALEN: ALLES OVER GIETIJZER, ROESTVRIJ STAAL, ALUMINIUM EN COATINGS
Kijk je bij het uitkiezen van kookgerei ook naar het materiaal waarvan je nieuwe potten en pannen gemaakt zijn? Dan helpt deze pagina je op weg. Wij leggen je uit welke eigenschappen elk materiaal heeft en welke voordelen ze precies bieden bij het koken. Zo kies je moeiteloos het juiste materiaal voor jouw favoriete gerechten. En misschien ontdek je in ons assortiment wel enkele keukenpartners die je al snel niet meer kunt missen.
Het aanbod op de ZWILLING webshop is erg ruim. Op basis van de gebruikte materialen kunnen we het in drie overzichtelijke categorieën verdelen: roestvrij staal 18/10, gietijzer en aluminium. Dat zijn de materialen die wij gebruiken om koks overal ter wereld te helpen hun dromen te verwezenlijken. Maar welk materiaal kies je nu het best? Op deze pagina lichten we met plezier de materialen en hun eigenschappen toe.
De grondstoffen voor kookgerei van roestvrij staal 18/10 zijn ijzer, chroom en nikkel. Roestvrij staal is een legering of combinatie van meerdere elementen, waarvan 18 % chroom en 10 % nikkel. Vandaar de naam. Nikkel is smaakneutraal en maakt het materiaal makkelijker te vormen tijdens het productieproces, chroom maakt het materiaal roestvast. Die eigenschappen komen in de producten van DEMEYERE en ZWILLING goed van pas.
De belangrijkste voordelen van kookgerei van roestvrij staal 18/10:
- uiterst duurzaam
- erg robuust
- onderhoudsvriendelijk
UITGELICHT: KOOKGEREI VAN ROESTVRIJ STAAL 18/10
Wat veel ZWILLING keukenproducten verder met elkaar gemeen hebben, is een kern van aluminium. Dat materiaal geleidt warmte uitstekend en houdt die ook erg goed vast. Zo hebben we zowel bij DEMEYERE als BALLARINI bakpannen gemaakt van aluminium met een antikleef coating. Door hun unieke aluminiumlegering nemen deze producten supersnel warmte op en kook je dus veel energiezuiniger. Bovendien zijn ze dankzij hun coating echte allrounders in de keuken.
De belangrijkste voordelen van kookgerei van aluminium:
- Uitstekende warmtegeleiding
- Laag gewicht
UITGELICHT: KOOKGEREI VAN ALUMINIUM
Ons merk STAUB is gespecialiseerd in gietijzeren kookgerei waarmee je niet alleen Franse klassiekers zoals coq au vin of boeuf bourguignon, maar ook al je andere lievelingsgerechten op tafel tovert. Het 'geheime ingrediënt' in hun formule is een bijzonder ferromateriaal met een zeer hoog koolstofgehalte. Bij het koken of stoven in een gietijzeren pot (ook wel 'braadpan' of 'cocotte' genoemd) geven de unieke materiaaleigenschappen je gerechten een heerlijk intens aroma. Daarnaast blinken cocottes uit omdat ze energiezuinig zijn, warmte goed geleiden en vasthouden (zelfs nadat je ze op tafel hebt gezet), slijtvast zijn en erg lang meegaan.
De belangrijkste voordelen van kookgerei van gietijzer:
- gerechten met intense aroma's en veel voedingsstoffen
- extreem robuust
- slijtvast
UITGELICHT: KOOKGEREI VAN GIETIJZER
Uit welk basismateriaal kookgerei ook is gemaakt, vaak krijgt het ook een coating. Die voorkomt bijvoorbeeld dat je ingrediënten aan de bodem van de pan blijven kleven. Maar ook hier zijn er enkele verschillen tussen de mogelijke materialen. In ons productassortiment kun je kiezen uit drie soorten coatings.
