Warmte, te veel lucht, en vocht komen de houdbaarheid, versheid en smaak van droge voeding zeker niet ten goede. Vocht zorgt voor klonters in je bloem of koffie en kan zelfs leiden tot schimmelvorming. Lucht en warmte zorgen er dan weer voor dat je etenswaren snel uitdrogen en stellen ze bloot aan vocht en geurtjes van buitenaf, die op hun beurt de smaak en het aroma aantasten. Geopende verpakkingen zijn bovendien aantrekkelijk voor voorraadinsecten.