Ingredientes

• 2 lombos de salmão sem pele (aprox. 125 g cada)
• 1 colher de chá de tempero para peixe (ou tempero para peixe)
• 1 colher de sopa de óleo vegetal neutro
• 1 abacate maduro (aprox. 250 g)
• 1 limão não tratado
• 2 colheres de sopa de iogurte natural
• 1 colher de chá de pasta de wasabi (ou raiz-forte de um frasco)
• sal, pimenta
• 100 g de pepino
• 1 tomate
• 2 rabanetes
• 40 g de espinafre
• 4 wraps de tortilha/pães de trigo (Ø 20 ou 25 cm)
• 1 caixa de brotos de agrião vermelho

Preparação

1. Lave os lombos de salmão e seque-os com um pano. Misture o tempero para peixe com o óleo e pincele os filés de salmão em todos os lados, por exemplo, com o pincel ZWILLING PRO. Coloque o salmão na grelha da fritadeira de ar quente ZWILLING. Cozinhe a 180 °C por aprox. 8-10 minutos, dependendo da espessura dos lombos. O salmão deve ficar suculento por dentro.
2. Enquanto isso, corte o abacate ao meio, remova o caroço, retire a polpa da casca com uma colher e coloque numa tigela. Lave o limão em água quente, seque e rale um pouco da casca diretamente sobre o abacate, por exemplo, com o mini ralador ZWILLING Z-Cut. Corte o limão ao meio, esprema o sumo de uma metade e despeje na tigela. Adicione o iogurte e amasse o abacate com um garfo até obter a consistência desejada - pedaços ou cremoso. Tempere a gosto com wasabi, sal e pimenta, por exemplo, dos moinhos de especiarias elétricos ZWILLING ENFINIGY.
3. Lave, limpe e corte o pepino em fatias. Lave o tomate, retire o talo e corte em rodelas. Limpe, lave e corte os rabanetes em rodelas. Limpe, lave e seque as folhas de espinafre.
4. No final do tempo de cozimento, retire os lombos de salmão e desfie com dois garfos. Mantenha quente brevemente. Frite os wraps de tortilha um de cada vez na fritadeira de ar a 180 °C por aprox. 1 minuto cada. Certifique-se de que as bordas dos wraps não se levantem muito para que não queimem.
5. Espalhe o purê de abacate nos wraps, distribua os ingredientes preparados por cima, deixando um pouco no centro, e coloque o salmão lá no final. Corte o agrião com uma tesoura e polvilhe decorativamente por cima. Enrole os wraps e saboreie imediatamente ou mais tarde.

Dica

Se não tiver salmão fresco à mão, também pode usar salmão congelado.

Informação

Para saborear mais tarde, embrulhe os wraps em papel manteiga ou papel de forno e torça as pontas como um embrulho de doce. Os wraps também podem ser armazenados a vácuo num recipiente adequado ZWILLING FRESH & SAVE e guardados no frigorífico até estar pronto para comer.