• 60 g de ervilhas congeladas
• 1 dente de alho
• 15 g de ervas frescas (por exemplo, alho selvagem, salsa, coentros, cerefólio)
• 50 ml de azeite Sumo de ½ limão sal, pimenta pó de cominhos
• 1 lata de grão de bico (265 g de peso escorrido)

1. Leve ao lume água suficiente para ferver na Chaleira ZWILLING ENFINIGY Cool Touch Kettle Pro. Coloque as ervilhas numa taça, verta água a ferver até que estejam todas generosamente cobertas e deixe repousar por aproximadamente 5 minutos.
2. Entretanto, descasque o alho. Lave os talos das ervas, agite para secar, retire os talos grossos e pique um pouco menor dependendo do seu tamanho. Escorra as ervilhas num passador e deixe escorrer.
3. Meça o azeite no jarro do liquidificador ZWILLING ENFINIGY Personal Blender e adicione o sumo de limão. Tempere com sal, pimenta e cominhos. Adicione o alho, as ervilhas, o grão-de-bico com líquido e as ervas. Rosqueie a tampa, coloque o jarro no liquidificador e misture usando o programa de pulsar ou de smoothie até que fique mais ou menos grosso, dependendo da consistência desejada.
4. Tempere novamente o húmus pronto a gosto e leve ao frigorífico por aproximadamente 1 hora.
5. Sirva o húmus numa taça, por exemplo, da STAUB. Sirva com baguete ou pão torrado e uma pequena salada.

Dica

O húmus fica particularmente delicioso com alho selvagem fresco. No entanto, como o alho selvagem só tem uma estação curta, dependendo do clima, de março até à floração em maio, basta usar outras ervas como salsa ou cerefólio.

Info

O húmus é fácil de preparar e pode ser mantido a vácuo e refrigerado num recipiente do sistema de vácuo ZWILLING FRESH & SAVE.