Peixe com batatas fritas e molho tártaro
Desfrute do programa desportivo em frente à TV com um clássico britânico: peixe com batatas fritas e molho tártaro. Esta receita rápida traz o ambiente de um pub inglês diretamente para a sua casa e proporciona um desfrute perfeito enquanto apoia a sua equipa. Vamos começar e vivenciar o evento desportivo com um verdadeiro destaque!
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4 porções
Tempo de preparação: 45 min
Ingredientes
Molho tártaro
- 200 g de maionese
- 5 pepinos em conserva
- 1 colher de sopa de alcaparras
- 1 chalota pequena
- 1 colher de chá de mostarda Dijon
- 1 colher de sopa de sumo de limão
- 3 ramos de salsa
- sal, pimenta
Peixe
- 4 filetes firmes de bacalhau (aprox. 150 g cada)
- 120 g de farinha de trigo
- 1 colher de chá de fermento em pó
- 180 ml de cerveja (por exemplo, pale ale)
- 2 colheres de sopa de óleo vegetal neutro
- sal, pimenta
- Pão ralado para empanar
Batatas fritas
- 4 batatas grandes, principalmente farinhentas
- 1-2 colheres de sopa de óleo vegetal neutro
- sal
Preparação
- Para fazer o molho tártaro, coloque a maionese no processador ZWILLING ENFINIGY. Adicione os pepinos em conserva e as alcaparras. Descasque e pique grosseiramente a chalota e adicione. Acrescente a mostarda e o sumo de limão. Lave a salsa, sacuda para secar, retire as folhas e adicione ao processador. Tempere com um pouco de sal e pimenta. Deixe o molho tártaro conforme preferir. Tempere a gosto novamente e leve ao frigorífico até servir.
- Para a massa, misture a farinha com o fermento em pó, a cerveja, o óleo, o sal e a pimenta numa tigela até obter uma mistura suave. Deixe a massa repousar alguns minutos. Enquanto isso, lave os filetes de peixe, seque, tempere com sal e pimenta e corte em pedaços.
- Para as batatas fritas, descasque as batatas, corte em palitos, lave bem e seque muito bem com um pano de cozinha limpo (ou papel de cozinha). Regue os palitos de batata com óleo, tempere com sal e misture bem.
- Corte o papel vegetal para caber no cesto do ZWILLING Air Fryer e faça várias perfurações com uma faca pequena para permitir uma melhor circulação de ar.
- Passe os filetes de peixe pela massa, empane no pão ralado e coloque em lotes na grelha da fritadeira de ar. Asse a 200 °C durante aprox. 15 minutos até ficarem crocantes. Retire e mantenha quente. Asse os restantes filetes de peixe da mesma forma e mantenha quente.
- Coloque os palitos de batata no ZWILLING Air Fryer para não se sobrepor muito. Asse a 200 °C durante aprox. 15-20 minutos até ficarem crocantes. Agite uma vez a meio do tempo de cozedura. Tempere com sal enquanto ainda estiverem quentes.
- Sirva o peixe crocante com as batatas quentes e desfrute como petisco com uma generosa porção de molho tártaro.
Dica
A massa também pode ser preparada com água mineral em vez de cerveja.
Informação
Para um lanche rápido, o peixe com batatas fritas também pode ser preparado em porções lado a lado no ZWILLING Air Fryer. Assim que a primeira porção estiver pronta, a segunda também estará!