Mini Quiche Lorraines

Mini Quiche Lorraines Prepara-te para uma versão em miniatura de um clássico francês - as mini Quiche Lorraines. Não só são visualmente atrativas, como também são incrivelmente saborosas e certamente serão um sucesso entre os seus convidados.

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Para 4 peças

Tempo de preparação: 1 hora

Tempo de repouso: 30 min

Ingredientes

Massa

200 g de farinha de trigo
100 g de manteiga fria
½ colher de chá de sal
2-3 colheres de sopa de água bem fria

Recheio

1 cebola vermelha
1 cebola amarela
3 cebolinhos
1 molho de cebolinho (aproximadamente 20 g)
150 g de bacon em cubos
75 g de queijo Gruyère ralado
2 ovos
100 ml de natas
sal, pimenta
Noz moscada

Também

Manteiga para untar
Farinha de trigo para trabalhar

Preparação

Trabalha a farinha, a manteiga e o sal numa mistura granulada com as mãos. Adiciona gradualmente a água bem fria até que a massa fique homogénea. Não amasses demasiado. Molda a massa numa bola, cobre e deixa repousar no frigorífico durante pelo menos 30 minutos.
Entretanto, descasca e corta as cebolas para o recheio. Limpa os cebolinhos, lava, seque bem e corte em rodelas. Lava também o cebolinho, seque bem e corte em pedaços.
Unte as mini cocottes da STAUB com manteiga. Estenda a massa sobre uma superfície de trabalho ligeiramente enfarinhada. Use um cortador de bolachas ou uma taça para cortar círculos (aproximadamente 14 cm de diâmetro) e pressiona cuidadosamente os círculos de massa dentro das mini cocottes.
Pré-aquece o forno a 180 °C, calor em cima e em baixo (160 °C, ventoinha).
Frita o bacon numa frigideira, por exemplo, da STAUB, até ficar crocante. Adicione a cebola cortada em cubos e as rodelas de cebolinho e frita até ficarem macias. Acrescente o cebolinho. Deixa a mistura arrefecer ligeiramente.
Numa taça, bate os ovos, as natas, o queijo ralado, o sal, a pimenta e uma pitada de noz moscada acabada de ralar. Junta a mistura de bacon e cebola e divide uniformemente pelas mini cocottes preparadas.
Coloca as mini cocottes na prateleira do meio do forno e assa durante aproximadamente 25-30 minutos, até que o recheio esteja firme e a superfície esteja dourada.
Deixa as mini quiche lorraines nas cocottes ou retira e deixa arrefecer ligeiramente antes de saborear.

Dica

As mini quiche lorraines são ideais para preparar antecipadamente, levar e reaquecer no forno no local.

Informação

As mini quiches também podem ser preparadas na versão cerâmica em vez das mini cocottes de ferro fundido da STAUB. Isto pode encurtar ligeiramente o tempo de cozedura.