Mini Quiche Lorraines Prepara-te para uma versão em miniatura de um clássico francês - as mini Quiche Lorraines. Não só são visualmente atrativas, como também são incrivelmente saborosas e certamente serão um sucesso entre os seus convidados.
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Para 4 peças

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Tempo de preparação: 1 hora

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Tempo de repouso: 30 min

 
 
 

Ingredientes

Massa

  • 200 g de farinha de trigo
  • 100 g de manteiga fria
  • ½ colher de chá de sal
  • 2-3 colheres de sopa de água bem fria

Recheio

  • 1 cebola vermelha
  • 1 cebola amarela
  • 3 cebolinhos
  • 1 molho de cebolinho (aproximadamente 20 g)
  • 150 g de bacon em cubos
  • 75 g de queijo Gruyère ralado
  • 2 ovos
  • 100 ml de natas
  • sal, pimenta
  • Noz moscada

Também

  • Manteiga para untar
  • Farinha de trigo para trabalhar

Preparação

  1. Trabalha a farinha, a manteiga e o sal numa mistura granulada com as mãos. Adiciona gradualmente a água bem fria até que a massa fique homogénea. Não amasses demasiado. Molda a massa numa bola, cobre e deixa repousar no frigorífico durante pelo menos 30 minutos.
  2. Entretanto, descasca e corta as cebolas para o recheio. Limpa os cebolinhos, lava, seque bem e corte em rodelas. Lava também o cebolinho, seque bem e corte em pedaços.
  3. Unte as mini cocottes da STAUB com manteiga. Estenda a massa sobre uma superfície de trabalho ligeiramente enfarinhada. Use um cortador de bolachas ou uma taça para cortar círculos (aproximadamente 14 cm de diâmetro) e pressiona cuidadosamente os círculos de massa dentro das mini cocottes.
  4. Pré-aquece o forno a 180 °C, calor em cima e em baixo (160 °C, ventoinha).
  5. Frita o bacon numa frigideira, por exemplo, da STAUB, até ficar crocante. Adicione a cebola cortada em cubos e as rodelas de cebolinho e frita até ficarem macias. Acrescente o cebolinho. Deixa a mistura arrefecer ligeiramente.
  6. Numa taça, bate os ovos, as natas, o queijo ralado, o sal, a pimenta e uma pitada de noz moscada acabada de ralar. Junta a mistura de bacon e cebola e divide uniformemente pelas mini cocottes preparadas.
  7. Coloca as mini cocottes na prateleira do meio do forno e assa durante aproximadamente 25-30 minutos, até que o recheio esteja firme e a superfície esteja dourada.
  8. Deixa as mini quiche lorraines nas cocottes ou retira e deixa arrefecer ligeiramente antes de saborear.

Dica

As mini quiche lorraines são ideais para preparar antecipadamente, levar e reaquecer no forno no local.

Informação

As mini quiches também podem ser preparadas na versão cerâmica em vez das mini cocottes de ferro fundido da STAUB. Isto pode encurtar ligeiramente o tempo de cozedura.

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