Ingredientes

• 1 ciabatta
• 2 dentes de alho
• azeite extra virgem para regar e fritar
• sal, pimenta

Coberturas

• tomates cereja
• mozzarella
• manjericão
• presunto de Parma
• rúcula
• salame milanês
• taleggio ou fontina
• tomate seco em conserva

Preparação

1. Corte a ciabatta em fatias com cerca de 1 cm de espessura. Descasque os dentes de alho e corte ao meio.
2. Coloque uma boa quantidade de azeite numa frigideira, por exemplo, BALLARINI 28 cm, e aqueça. Regue um lado das fatias de ciabatta com um pouco de azeite.
3. Coloque as fatias de ciabatta na frigideira com o lado regado virado para cima e toste brevemente até dourarem e ficarem crocantes. Em seguida, vire-as. Tenha cuidado para não queimar as fatias de pão ao tostá-las.
4. Quando as fatias de pão estiverem prontas, retire-as da frigideira. Esfregue o alho numa das superfícies cortadas e tempere com sal e pimenta moída na hora.
5. Cubra os crostinis ao seu gosto e paladar.
6. A versão clássica simples é com tomate, mozzarella e manjericão. Uma versão mais substancial com rúcula e presunto de Parma ou uma mistura com salame milanês, queijo forte como Taleggio ou Fontina e tiras de tomate seco em conserva.

Dica

Outras ideias de cobertura incluem Gorgonzola com cogumelos salteados ou uma pasta de anchovas picadas, azeitonas e alcaparras.

Informação

Graças à excelente condutividade térmica das frigideiras revestidas a cerâmica, como a BALLARINI, as fatias de pão tostam de forma uniforme.