Crostini
Crostini, estes pequenos e crocantes petiscos de pão italiano, são o finger food perfeito para aliviar a tensão de forma agradável e crocante. Geralmente são torrados no forno, mas aqui são simplesmente preparados numa frigideira. Buon appetito!
Ir Para:
Para 12 peças
Tempo de preparação: 30 min
Ingredientes
- 1 ciabatta
- 2 dentes de alho
- azeite extra virgem para regar e fritar
- sal, pimenta
Coberturas
- tomates cereja
- mozzarella
- manjericão
- presunto de Parma
- rúcula
- salame milanês
- taleggio ou fontina
- tomate seco em conserva
Preparação
- Corte a ciabatta em fatias com cerca de 1 cm de espessura. Descasque os dentes de alho e corte ao meio.
- Coloque uma boa quantidade de azeite numa frigideira, por exemplo, BALLARINI 28 cm, e aqueça. Regue um lado das fatias de ciabatta com um pouco de azeite.
- Coloque as fatias de ciabatta na frigideira com o lado regado virado para cima e toste brevemente até dourarem e ficarem crocantes. Em seguida, vire-as. Tenha cuidado para não queimar as fatias de pão ao tostá-las.
- Quando as fatias de pão estiverem prontas, retire-as da frigideira. Esfregue o alho numa das superfícies cortadas e tempere com sal e pimenta moída na hora.
- Cubra os crostinis ao seu gosto e paladar.
- A versão clássica simples é com tomate, mozzarella e manjericão. Uma versão mais substancial com rúcula e presunto de Parma ou uma mistura com salame milanês, queijo forte como Taleggio ou Fontina e tiras de tomate seco em conserva.
Dica
Outras ideias de cobertura incluem Gorgonzola com cogumelos salteados ou uma pasta de anchovas picadas, azeitonas e alcaparras.
Informação
Graças à excelente condutividade térmica das frigideiras revestidas a cerâmica, como a BALLARINI, as fatias de pão tostam de forma uniforme.