Crostini Crostini, estes pequenos e crocantes petiscos de pão italiano, são o finger food perfeito para aliviar a tensão de forma agradável e crocante. Geralmente são torrados no forno, mas aqui são simplesmente preparados numa frigideira. Buon appetito!
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Para 12 peças

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Tempo de preparação: 30 min

 

Ingredientes

  • 1 ciabatta
  • 2 dentes de alho
  • azeite extra virgem para regar e fritar
  • sal, pimenta

Coberturas

  • tomates cereja
  • mozzarella
  • manjericão
  • presunto de Parma
  • rúcula
  • salame milanês
  • taleggio ou fontina
  • tomate seco em conserva

Preparação

  1. Corte a ciabatta em fatias com cerca de 1 cm de espessura. Descasque os dentes de alho e corte ao meio.
  2. Coloque uma boa quantidade de azeite numa frigideira, por exemplo, BALLARINI 28 cm, e aqueça. Regue um lado das fatias de ciabatta com um pouco de azeite.
  3. Coloque as fatias de ciabatta na frigideira com o lado regado virado para cima e toste brevemente até dourarem e ficarem crocantes. Em seguida, vire-as. Tenha cuidado para não queimar as fatias de pão ao tostá-las.
  4. Quando as fatias de pão estiverem prontas, retire-as da frigideira. Esfregue o alho numa das superfícies cortadas e tempere com sal e pimenta moída na hora.
  5. Cubra os crostinis ao seu gosto e paladar.
  6. A versão clássica simples é com tomate, mozzarella e manjericão. Uma versão mais substancial com rúcula e presunto de Parma ou uma mistura com salame milanês, queijo forte como Taleggio ou Fontina e tiras de tomate seco em conserva.

Dica

Outras ideias de cobertura incluem Gorgonzola com cogumelos salteados ou uma pasta de anchovas picadas, azeitonas e alcaparras.

Informação

Graças à excelente condutividade térmica das frigideiras revestidas a cerâmica, como a BALLARINI, as fatias de pão tostam de forma uniforme.

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