Pastéis de nata - Tarteletes de baunilha portuguesas
Um toque da culinária portuguesa na sua sala de estar - com uma receita de pastéis de nata muito fácil de preparar. Estes pequenos pastéis cremosos de baunilha são uma verdadeira iguaria em Portugal e agora poderá saboreá-las na sua casa.
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Para 12 peças
Tempo de preparação: 50 min
Ingredientes
- 1 embalagem de massa folhada de manteiga (aproximadamente 280 g, do frigorífico)
- 250 ml de leite
- 100 ml de natas
- Raspa de ½ laranja não tratada
- 100 g de açúcar
- 3 gemas de ovo
- 30 g de amido de milho
- Polpa de 1 vagem de baunilha
Também
- Manteiga para untar
- Farinha de trigo para trabalhar
- Açúcar em pó e canela em pó para polvilhar
Preparação
- Unte as cavidades de uma forma de queques com um pouco de manteiga. Corte a vagem de baunilha ao meio no sentido do comprimento e raspe as sementes com uma faca afiada. Lave a laranja em água quente e seque bem.
- Deite o leite e as natas numa caçarola, por exemplo, ZWILLING Pure. Adicione a polpa de baunilha e rale a casca de laranja diretamente para a caçarola, por exemplo, com um ralador ZWILLING Pro. Aqueça em lume médio, mas não deixe ferver.
- Numa tigela, misture o açúcar, as gemas de ovo e o amido de milho. Adicione lentamente a mistura de leite quente à mistura de ovos enquanto mexe. Deite tudo de volta na caçarola e cozinhe, mexendo constantemente, até que a mistura engrosse e adquira uma consistência cremosa. Em seguida, retire do lume e deixe arrefecer um pouco.
- Pré-aqueça o forno a 220 °C (200 °C com ventilação). Corte a massa folhada ao meio no sentido do comprimento e dobre-a como um livro, depois enrole-a bem a partir do lado curto. Corte o rolo em 12 fatias. Coloque as fatias com o lado cortado para cima e estique com um rolo de massa até ficar um pouco maior do que as cavidades. Coloque os círculos de massa nas cavidades para cobrir também as bordas.
- Espalhe o creme cerca de dois terços da altura nas cavidades. Coloque a forma de queques na grelha do meio no forno e asse as tarteletes por aproximadamente 20 minutos, até que a massa esteja dourada e a superfície do creme levemente dourada. Em seguida, retire e deixe arrefecer um pouco na forma.
- Polvilhe com açúcar em pó e canela enquanto ainda estiverem mornos, depois desfrute imediatamente ou frios com um espresso forte.
Dica
Os pastéis de nata que sobrarem são excelentes para congelar.
Informação
Os sacos de vácuo da ZWILLING FRESH & SAVE são ideais para congelar. As tarteletes podem ser facilmente removidas em porções e o vácuo protege contra a queimadura do congelador.
