Almôndegas com molho de tomate Que tal uma tapa espanhola para acompanhar o evento desportivo na televisão? Estas deliciosas almôndegas num saboroso molho de tomate irão servir perfeitamente! Por isso, agarra nos ingredientes e bom proveito!
Ir Para:
 
second_bodycontent_area01

4 porções

second_bodycontent_area01

Tempo de preparação: 45 min

 

Ingredientes

Albóndigas

  • 1 cebola pequena
  • 2 dentes de alho
  • 1 colher de sopa de amêndoas (fumadas)
  • 3 talos de salsa de folha lisa
  • 500 g de carne picada mista
  • 1 ovo
  • 50 g de pão ralado
  • sal, pimenta
  • ½ colher de chá de cominhos em pó
  • 2 colheres de sopa de azeite

Molho de tomate

  • 1 cebola grande
  • 2 dentes de alho
  • 3 ramos de tomilho
  • 2 colheres de sopa de azeite
  • 800 g de tomate triturado (de lata)
  • 1 colher de chá de açúcar
  • 1 colher de chá de pimentão doce
  • ½ colher de chá de pimentão fumado, a gosto
  • sal, pimenta
  • 1 folha de louro pequena

Preparação

  1. Para as almôndegas, descasque e pique finamente a cebola e o alho. Pique também finamente as amêndoas. Lave a salsa, seque bem, arranque as folhas e pique finamente.
  2. Coloque a carne picada, a cebola, o alho, as amêndoas, a salsa, o ovo, o pão ralado e a salsa numa tigela. Tempere com sal, pimenta e cominhos e misture tudo muito bem. Com as mãos humedecidas, molde a mistura em bolas do tamanho de uma noz.
  3. Aqueça o azeite numa frigideira grande, por exemplo, BALLARINI Ledro 28 cm com tampa, em lume médio. Coloque as almôndegas na frigideira quente e frite, em lotes se necessário, até dourar por todos os lados, depois retire.
  4. Entretanto, descasque e pique finamente a cebola e o alho para o molho de tomate. Lave o tomilho, seque bem, retire as folhas e pique. Aqueça novamente o azeite na frigideira. Salteie a cebola e o alho picado em lume médio. Adicione os tomates picados, o açúcar, ambos os pimentões, sal, pimenta, tomilho e louro. Leve tudo a ferver e cozinhe em lume brando durante aproximadamente 20 minutos até ficar cremoso.
  5. Adicione as almôndegas douradas ao molho de tomate, tape e cozinhe em lume brando durante aproximadamente 10 minutos. Vire ocasionalmente. Tempere o molho novamente e sirva imediatamente bem quente.
  6. Sirva com baguete ou pão branco e outras tapas como azeitonas em conserva e as amêndoas (fumadas) restantes.

Dica

As amêndoas dão às almôndegas uma certa textura crocante.

Informação

Devido à boa condutividade térmica das frigideiras revestidas a cerâmica, por exemplo, BALLARINI Ledro, é suficiente fritar em lume médio.

DESCOBRIR MAIS RECEITAS

Tudo
Croissants de presunto
Pastéis de nata - Tarteletes de baunilha portuguesas
Currywurst com molho caseiro
Crostini