Almôndegas com molho de tomate
Que tal uma tapa espanhola para acompanhar o evento desportivo na televisão? Estas deliciosas almôndegas num saboroso molho de tomate irão servir perfeitamente! Por isso, agarra nos ingredientes e bom proveito!
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4 porções
Tempo de preparação: 45 min
Ingredientes
Albóndigas
- 1 cebola pequena
- 2 dentes de alho
- 1 colher de sopa de amêndoas (fumadas)
- 3 talos de salsa de folha lisa
- 500 g de carne picada mista
- 1 ovo
- 50 g de pão ralado
- sal, pimenta
- ½ colher de chá de cominhos em pó
- 2 colheres de sopa de azeite
Molho de tomate
- 1 cebola grande
- 2 dentes de alho
- 3 ramos de tomilho
- 2 colheres de sopa de azeite
- 800 g de tomate triturado (de lata)
- 1 colher de chá de açúcar
- 1 colher de chá de pimentão doce
- ½ colher de chá de pimentão fumado, a gosto
- sal, pimenta
- 1 folha de louro pequena
Preparação
- Para as almôndegas, descasque e pique finamente a cebola e o alho. Pique também finamente as amêndoas. Lave a salsa, seque bem, arranque as folhas e pique finamente.
- Coloque a carne picada, a cebola, o alho, as amêndoas, a salsa, o ovo, o pão ralado e a salsa numa tigela. Tempere com sal, pimenta e cominhos e misture tudo muito bem. Com as mãos humedecidas, molde a mistura em bolas do tamanho de uma noz.
- Aqueça o azeite numa frigideira grande, por exemplo, BALLARINI Ledro 28 cm com tampa, em lume médio. Coloque as almôndegas na frigideira quente e frite, em lotes se necessário, até dourar por todos os lados, depois retire.
- Entretanto, descasque e pique finamente a cebola e o alho para o molho de tomate. Lave o tomilho, seque bem, retire as folhas e pique. Aqueça novamente o azeite na frigideira. Salteie a cebola e o alho picado em lume médio. Adicione os tomates picados, o açúcar, ambos os pimentões, sal, pimenta, tomilho e louro. Leve tudo a ferver e cozinhe em lume brando durante aproximadamente 20 minutos até ficar cremoso.
- Adicione as almôndegas douradas ao molho de tomate, tape e cozinhe em lume brando durante aproximadamente 10 minutos. Vire ocasionalmente. Tempere o molho novamente e sirva imediatamente bem quente.
- Sirva com baguete ou pão branco e outras tapas como azeitonas em conserva e as amêndoas (fumadas) restantes.
Dica
As amêndoas dão às almôndegas uma certa textura crocante.
Informação
Devido à boa condutividade térmica das frigideiras revestidas a cerâmica, por exemplo, BALLARINI Ledro, é suficiente fritar em lume médio.