Ingredientes

Massa de fermento

• 400 g de farinha de trigo
• 1 saqueta de fermento seco (8 g)
• 1 colher de chá de açúcar
• 1 colher de chá de sal
• 200-250 ml de água morna
• 2 colheres de sopa de azeite

Recheio

• 500 g de espinafre baby
• 2 cebolas roxas
• 2 dentes de alho
• 200 g de queijo feta
• sal, pimenta
• Noz moscada
• cominho em pó
• 1 ovo
• 8 tomates cherry
• 1 ramo de hortelã

Também

• Farinha de trigo para trabalhar
• Pinhões para polvilhar

Preparação

1. Mistura a farinha com o fermento seco. Adiciona o açúcar, o sal, a água morna e o azeite. Amassa tudo até obter uma massa lisa. Cobre a massa e deixa levedar num local quente durante aprox. 1 hora até que tenha duplicado o seu volume aproximadamente.
2. Para o recheio, lava muito bem o espinafre e escorre. Descasca e pica finamente as cebolas e o alho.
3. Aquece o azeite numa frigideira, por exemplo, uma BALLARINI de 24 cm. Refoga as cebolas e o alho. Adiciona o espinafre em lotes e deixa murchar mexendo. Continua a refogar, mexendo, até que o líquido quase tenha evaporado. Tempera a gosto com sal, pimenta, noz moscada ralada na hora e cominho. Deixa a mistura arrefecer ligeiramente. Depois desfaz o feta e mistura o ovo.
4. Pré-aquece o forno a 180 °C (160 °C com ventilador). Forra um tabuleiro de forno com papel vegetal.
5. Amassa novamente brevemente a massa levedada numa superfície de trabalho ligeiramente enfarinhada e divide em 4 porções iguais. Estica estas porções em pães ovalados e enrola as bordas para formar barcos. Coloca os barcos no tabuleiro de forno preparado. Espalha uniformemente o recheio por cima e decora com metades de tomate cherry. Coze em lotes no forno durante aprox. 15-20 minutos até dourar.
6. Retira os tartes acabados de forno, polvilha com pinhões e desfruta imediatamente, quentes ou frios.

Dica

Se não tiveres espinafres frescos à mão, também podes usar espinafres congelados.

Informação

Uma variação saborosa de tarte é prepará-la com um recheio de carne picada (ou carne de cordeiro picada), cebolas, alho, tomates e pimentos finamente picados. Frigideiras revestidas a cerâmica, como a BALLARINI, são especialmente adequadas para dourar a carne uniformemente devido às suas boas propriedades de condução de calor. É suficiente ajustar a frigideira a fogo médio.