Facas bife

Para os amantes de carne, um bife suculento acabado de sair do churrasco ou da frigideira é sempre uma verdadeira experiência de degustação. E para que a carne não se desfaça, deve ser cortada com uma faca para bifes, pois cortar as fibras da carne com uma lâmina afiada permite manter os respetivos sucos. As facas para carne da ZWILLING possuem excelentes características de corte e asseguram a máxima estabilidade ao cortar, graças à geometria das suas lâminas.

O que faz uma boa faca para carne?

Uma faca para cortar carne de carne deve cumprir requisitos especiais. Deve assentar o melhor possível na mão para permitir cortar com segurança e sem causar fadiga. A isto somam-se uma afiação particular, bem como uma estrutura robusta, combinadas com um acabamento de elevada qualidade. As facas para carne da ZWILLING são compostas por aço cuidadosamente selecionado, que oferece o equilíbrio ideal de estabilidade e flexibilidade. As lâminas de algumas facas são endurecidas através de um procedimento a frio especial, que confere as estas lâminas FRIODUR® uma afiação particularmente duradoura e resistente à corrosão.

Essencialmente, as facas dividem-se em duas variantes: com e sem fio serrilhado. Ambas as variantes possuem uma lâmina de 12 cm. As facas para carne com fio serrilhado de alta qualidade têm a vantagem de exercerem parcialmente uma pressão maior no bife, fazendo com que seja fácil cortar o alimento graças ao elevado poder de corte. A desvantagem é que essas facas não podem ser afiadas simplesmente com uma pedra ou um fuzil de afiar.

As facas para carne sem fio serrilhado têm de ser mais afiadas, uma vez que, devido à maior superfície de contacto, a pressão se distribui de modo mais uniforme pela carne. A afiação da lâmina permite cortar carne rija e crostas sem dificuldade.

Como cuidar das facas para carne

O design elegante e nobre das facas e talheres para bifes da loja online da ZWILLING torna estes artigos apelativos também ao nível visual. O aspeto esguio com lâmina metálica brilhante e cabos escuros cria um contraste atrativo, realçando a beleza das facas. E para que esta se mantenha durante o máximo de tempo possível, é importante prestar-lhe os cuidados adequados.

Tal como as facas de chef normais, as facas para carne podem ser lavadas na máquina, contudo recomenda-se que sejam lavadas à mão, dado que os detergentes para as máquinas de lavar louça contêm substâncias químicas particularmente agressivas que podem danificar a superfície do aço e do plástico, reduzindo a vida útil da faca. As facas com cabo de madeira não podem ser lavadas na máquina visto que isso poderia danificar os cabos permanentemente. Recomenda-se, portanto, a lavagem à mão.

Dica: Para que a madeira não seque nem fique quebradiça, recomenda-se aplicar regularmente óleo de linhaça ou cera de abelha.

As facas devem ser armazenadas em separado para manter as lâminas afiadas. Um bloco para facas magnético da ZWILLINGé o utensílio ideal para esse efeito.