TÁBUAS DE CORTE

Para que os alimentos sejam cortados em porções, devem ser cortados com uma faca. Uma tábua de corte é uma base adequada para a preparação. Por um lado, protege a bancada da cozinha de danos e, por outro, permite um corte sem esforço.

Material da tábua de corte: madeira ou plástico

As tábuas cortantes na cozinha deve ser capazes de suportar facas afiadas. Portanto, surge a questão fundamental do material: madeira ou plástico. O uso de madeira ou plástico como tábua de corte é uma preferência pessoal. Ambos os materiais são adequados para o corte de vegetais e carne. As tábuas de corte de madeira não são mais anti-higiénicas do que uma tábua de plástico. As tábuas cortantes de vidro ou pedra não são adequadas como base, uma vez que estes materiais embotam rapidamente as facas de cozinha.

Tábuas de corte de pedra ou vidro: melhor evitá-las

Ao mesmo tempo, também gostaríamos de desaconselhar estas duas opções: as tábuas de corte de vidro ou pedra não são adequadas como superfície de corte, uma vez que estes materiais podem rapidamente cegar as facas de cozinha. De que forma? Aplica-se o seguinte princípio para afiar as facas: o material de afiação deve ser mais duro do que a faca, caso contrário ocorre o efeito contrário. E é exatamente por isso que não deve usar tábuas de corte de vidro ou pedra. Ambos os materiais são mais duros do que a maioria das facas e as deixam sem fio quando entram em contacto. Com a tábua de corte certa, também poderá aumentar a durabilidade da sua faca.

Tábua de corte de madeira - aspeto natural 

As variantes de tábua de corte feitas de faia térmica, faia oleada, bambu e Hinoki são particularmente de alta qualidade. Este último é um tipo de cipreste japonês, cuja madeira é invulgarmente leve, mas no entanto muito resistente e durável. 

Não está colado, mas consiste de uma única peça. Devido ao aspeto nobre das tábuas de madeira, são também adequadas como bases para copos para tachos ou frigideiras à mesa

Tábua de cortar plástico - limpeza rápida e fácil 

As tábuas de cortar plástico podem ser limpas mais rapidamente do que as tábuas de madeira. As placas de plástico podem até ser limpas na máquina de lavar louça. Também são ligeiramente menos sensíveis à descoloração e aos odores.

Cuidados e limpeza das tábuas de corte 

Como mencionado, as placas de plástico são muito mais fáceis de limpar e podem ser lavadas na máquina de lavar louça. Uma tábua de madeira, por outro lado, requer um pouco mais de cuidado para garantir que dura muito tempo e não perde a sua beleza natural. Portanto, tem de ser oleado de vez em quando. Antes de o fazer, lave-o o mais quente possível para abrir os poros da madeira e depois deixe-o secar completamente. Aplique o óleo de conservação na direcção do grão e remova os resíduos desnecessários com um rolo de cozinha. Assim que o óleo de tratamento for completamente absorvido, você pode usar o leito de corte novamente.