Tagliata de carne de vaca
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PORÇÕES 2

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TEMPO DE COZIMENTO 20 min.

 

INGREDIENTES

  • 1 grande ribeye ou 1 grande entrecôte
  • 1 saco de rúcula
  • 1 pimento vermelho
  • 1 chalota
  • 1 cacho de tomates cereja
  • 1/2 romã
  • Bloco de parmesão para as lascas
  • 50 g de tomates secos
Vinagrete
  • 4 colheres de sopa de azeite extra virgem
  • 1 colher de sopa de vinagre balsâmico doce
  • Pimenta e sal a gosto

PREPARAÇÃO

  1. Misture todos os ingredientes do vinagrete. Pode usar uma batedeira ou um batedor.
  2. Aqueça uma frigideira em fogo alto. Esfregue a carne com um pouco de azeite ou manteiga clarificada e cozinhe-a conforme desejado na frigideira quente. Tempere com sal e pimenta após o cozimento para evitar que o tempero queime.
  3. Corte a chalota em 4 no sentido longitudinal e grelhe-a brevemente com a carne. Grelhe o pimento vermelho inteiro.
  4. Corte os tomates cereja em cacho ao meio. Corte as chalotas grelhadas em fatias.
    Retire as sementes do pimento vermelho e pique finamente. Retire as sementes da romã.
  5. Distribua a rúcula nos pratos e coloque todos os outros ingredientes por cima. Corte a carne em fatias finas e distribua sobre a salada. Polvilhe com lascas de parmesão e regue com o vinagrete.

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