Salmão grelhado com endívias e espargos
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PORÇÕES 2

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TEMPO DE COZIMENTO 40 min.

 

INGREDIENTES

  • 2 pedaços de filé de salmão
  • 6 espargos brancos descascados
  • 2 mini-endívias
  • Algumas folhas de espinafre para guarnição
  • 1 abacate
  • 1 colher de sopa de iogurte
  • ½ limão verde
  • Pimenta
  • Sal

PREPARAÇÃO

  1. Misture o abacate, o iogurte e o suco de limão verde, tempere com sal e pimenta.
  2. Escalde os espargos e depois deixe escorrer sobre uma toalha ou papel absorvente. Corte as mini-endívias ao meio no sentido do comprimento.

  3. Aqueça uma frigideira para grelhar em fogo médio. Coloque os espargos e as endívias na frigideira e grelhe ambos os lados.

  4. Faça o mesmo com o salmão. Não é necessário usar gordura, pois o salmão é um peixe gorduroso. Tempere com sal e pimenta.

  5. Coloque 3 espargos em cada prato, coloque o salmão por cima e as endívias ao lado. Não se esqueça do seu delicioso creme de abacate!

Dica

  1. Decore com as folhas de espinafre frescas.

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