Rolos de canela Esta massa de canela suculenta e arejada é uma iguaria absoluta e chama a atenção na sua mesa de Páscoa.
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  • 1 saqueta de levedura seca ou 20g levedura fresca
  • 170ml leite morno
  • 75g açúcar bruto de cana
  • 375g farinha
  • 1 ovo
  • 60g manteiga macia
  • 1 pitada de sal

Para o recheio:

  • 70g manteiga
  • 100g açúcar mascavado
  • 2colher de chá de canela 
  • 1/2 colher de chá cardamomo
  • 100 g de noz pecan picada
  • 1 ovo e 1 colher de sopa de leite

Calda:

  • 150 g de açúcar em pó
  • 2 colheres de sopa de suco de limão

 

Preparação

  1. Para a massa, coloque o leite morno numa tigela grande e dissolva o fermento nela, misture com açúcar e deixe repousar coberto por 10 minutos.
  2. Coloque ovo, manteiga macia, farinha e uma pitada de sal com a mistura de levedura numa tigela grande e amasse com um gancho de massa de uma batedeira de mão para uma massa homogénea por 5-10 minutos.
  3. Cubra a massa com uma toalha de cozinha e deixe repousar num local quente durante cerca de 90 minutos.
  4. Enquanto isso, misture a canela moída, o cardamomo e o açúcar mascavado para o recheio.
  5. Derreta a manteiga e pré-aqueça o forno a 175°C em lume superior/inferior.
  6. Quando a massa tiver subido o suficiente, estenda retangular sobre uma superfície de trabalho levemente enfarinhada até um tamanho de aprox. 60x40 cm. Em seguida, espalhe finamente com manteiga.
  7. Espalhe a mistura canela-açúcar e as nozes picadas uniformemente por cima e enrole cuidadosamente do lado comprido.
  8. Agora corte pedaços com cerca de 4 cm de largura da massa e coloque com distância suficiente numa assadeira forrada com papel vegetal.
  9. Deixe os rolos preparados descansarem novamente cobertos durante 30 minutos.
  10. Bata o ovo e o leite e pincele nos rolos a mistura antes de assar.
  11. Leve ao forno por 25-30 minutos a 175°C.
  12. Misture o açúcar em pó peneirado e o sumo de limão para uma infusão uniforme e despeje sobre os rolos ainda quentes.

 

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