INGREDIENTES

• 200 g de Cereja TooMte
• 1 raminho de manjericão
• 2 C.S. azeite
• 1 C.S. vinagre balsâmico
• Sal e pimenta
• 1 pitada de açúcar
• 8 fatias de pão
• 1 dente de alho
• 8 c.c. Pesto genovese.
• 15 g de lâminas de parmesão

PREPARAÇÃO

1. Lave os Tomates Cherry e corte-os em quartos ou de acordo com o seu tamanho. Lave o manjericão, sacude-o, coloque as folhas e corte-as em tiras. Misture o manjericão, o tomate, o azeite, o vinagre balsâmico, o sal e pimenta e o açúcar e coloque-os de um lado.
2. Corte o pão fatiado, mais ou menos com 1 cm de espessura, na sua torradeira, e dore até conseguir um efeito dourado e crocante. A continuaçao, descasque o alho, corte-o ao meio e esfregue-o num dos lados do pão. Estenda um pouco de pesto genovese nesse lado do pão.
3. Coloque os Tomates Cherry marinados nas fatias de pão e sirva-o polvilhado com queijo parmesão.

CONSELHO

Uma vez aberto os frascos de pesto, estes poderao aguentar por mais tempo se lhes juntar uma capa de azeite, que servirá como elemento selador. Use um descascador de legumes para laminar o parmesão diretamente da peça de queijo.

INFORMAÇÃO

O pão que lhe sobrar, poderá aguentar por mais tempo se for guardado em vácuo. Coloque o pão num saco para o efeito e sele in vácuo com a bomba. Certifique-se de deixar de aspirar quando o ar da bolsa seja removido e não o do pão.