Ingredientes

• 100g de Passas
• 100g de Arandos
• 50g de Damascos (picados)
• 50g de Tâmaras (picadas)
• 50g de Amêndoas Laminadas
• 40g de Nozes-pecã (picadas)
• 60g de Banha Vegetariana
• 1 colher de chá de Noz-moscada
• 1 colher de chá de Canela
• 1 colher de chá de Gengibre em Pó
• 100g de Farinha Integral
• 20g de Pó de Cacau
• 1 Pêra
• 150ml de Sumo de Maçã
• 2 Ovos

Preparação

1.Pré-aqueça o forno a 160°C e unte (com manteiga) uma forma de pudim de 500ml. Corte um pequeno círculo de papel de forno e cole-o no fundo (interior) da forma do pudim para evitar que cole.

2.Misture as frutas secas, amêndoas laminadas, nozes-pecã, banha vegetariana, noz-moscada, canela e gengibre em pó numa tigela grande.

3.Pique a pêra para retirar o caule e coloque-a num processador de alimentos e misture até formar um puré. Em seguida, misture no preparado de frutas.

4.Bata os ovos com o sumo de maçã e misture no preparado de frutas.

5.Misture a farinha e o pó de cacau juntos e incorpore no preparado de frutas.

6.Coloque a mistura na forma do pudim, cubra com papel vegetal dobrado ao meio e uma camada de papel de alumínio e amarre no lugar com fio.

7.Coloque a forma do pudim numa Cocotte STAUB e despeje água até meio da forma e cubra com a tampa.

8.Coloque no centro do forno pré-aquecido por 4-5 horas, certifique-se de verificar os níveis de água para que a Cocotte não seque.

9.Retire a forma do pudim da panela, descarte o papel vegetal e cubra com um novo. Deixe arrefecer.

10.Armazene num local fresco.

11.Para servir, coza a vapor novamente durante 1-2 horas ou aqueça no micro-ondas por 3-5 minutos.