INGREDIENTES

• 1 cebola
• 1 dente de alho
• 4 cm de gengibre fresco
• 2 cenouras pequenas (cerca de 200 g)
• 2 colheres de sopa de óleo vegetal
• 1 colher de chá de caril
• 1 colher de chá de açafrão-da-índia
• 150 g de lentilhas vermelhas
• 250 ml de leite de coco
• 500 ml de água
• 500 g de tomate triturado
• ½ molho de coentros
• Sal, pimenta

PREPARAÇÃO

Descasque a cebola, o alho e o gengibre e corte tudo em pequenos cubos. Limpe e descasque as cenouras e corte-as em cubos pequenos.

Aqueça o óleo numa panela e refogue os cubos de cebola, adicione as cenouras e refogue por cerca de 5 minutos. Misture o alho, o gengibre e as lentilhas. Polvilhe com caril e açafrão-da-índia, tostando rapidamente e regue com o leite de coco. Adicione água e tomate triturado.

Deixe ferver e cozinhe em fogo baixo por cerca de 10 minutos, até que as lentilhas estejam macias. Lave os coentros, agite para secar e pique com os talos finos.

Tempere a sopa com sal e pimenta a gosto e sirva imediatamente, polvilhada com coentros. Ou para armazenar, coloque em uma caixa ZWILLING FRESH & SAVE Box L, deixe esfriar completamente, embale a vácuo e guarde no frigorífico até a hora de servir.

DICA

Se não gostar de coentros, simplesmente use salsa lisa ou crespa.

SUGESTÃO DE PRODUTO

A elegante concha para sopa ZWILLING PRO é perfeita para servir sopas e ensopados devido à sua grande capacidade de cerca de 150 ml.