Ingredientes

• Bananas 5
• Farinha 200g
• Amêndoas Moídas 75g
• Fermento em Pó 2TL
• Óleo de Coco 40g
• Leite de Amêndoa 60ml
• Tâmaras sem caroço 95g
• Nozes picadas 60g
• Sal
• Margarina (para untar)

Utensílios

• forma de pão, tigela (pequena), 2 tigelas grandes, liquidificador de imersão, peneira, faca, tábua de cortar

Etapa 1/3

• 95 g de tâmaras sem caroço – margarina (para untar)
• forma de pão – tigela (pequena)

Pré-aqueça o forno a 180°C/350°F e unte uma forma de pão. Despeje um pouco de água fervente sobre as tâmaras e deixe descansar por aprox. 10 minutos.

Etapa 2/3

• 200 g de farinha – 75 g de amêndoas moídas – 2 colheres de chá de fermento em pó – 4 bananas – 40 g de óleo de coco – 60 ml de leite de amêndoa – sal
  2 tigelas grandes – liquidificador de imersão – escorredor

Misture a farinha, as amêndoas moídas, o fermento e uma pitada de sal até incorporar bem. Descasque e amasse a maior parte das bananas com um garfo. Escorra as tâmaras, coloque numa tigela grande com óleo de coco e leite de amêndoa e bata no liquidificador de imersão.

Etapa 3/3

• 60 g de nozes picadas – 1 banana
• faca – tábua de cortar

Adicione a mistura de tâmaras e o puré de banana à tigela com a farinha e misture bem. Junte as nozes. Despeje a mistura numa forma de pão untada, corte a última banana ao meio no sentido do comprimento e coloque sobre a massa, com o lado cortado para cima. Transfira para o forno pré-aquecido e leve ao forno a 180°C/350°F por aprox. 45 min., ou até que um palito inserido saia limpo. Aproveite!