Ingredientes

• 1 abacate maduro
• 200 g de queijo creme natural
• 1 lima não tratada
• ½ molho de coentros
• Sal, pimenta
• Pimenta caiena
• 2 cenouras
• 1 pimento vermelho grande
• 60 g de rúcula
• 150 g de queijo cheddar em pedaço
• 6 tortillas wraps (25 cm)

Preparação

1. Para o creme, cortar o abacate ao meio, remover o caroço, retirar a polpa da casca e esmagar com um garfo. Bater o queijo creme até ficar homogéneo e misturar com o abacate. Lavar a lima com água quente, secar e ralar a casca na superfície de ralar fina do ralador de torre ZWILLING Z-Cut. Em seguida, cortar a lima ao meio e espremer o sumo. Lavar os coentros, secar e picar finamente. Adicionar a raspa de lima, o sumo e os coentros ao creme de abacate e queijo creme. Temperar generosamente com sal, pimenta e pimenta caiena.
2. Para o recheio, limpar e descascar as cenouras. Limpar o pimento, lavar e cortar em quartos. Lavar a rúcula e secar bem.
3. Ralar as cenouras na superfície de ralar média. Fatiar o pimento em tiras.
4. Ralar o cheddar em tiras na superfície de ralar grossa.
5. Preparar as tortillas wraps conforme as instruções da embalagem. Barrar com o creme de abacate e queijo creme. Colocar as cenouras, o pimento, a rúcula e, por fim, o cheddar. Polvilhar com sal e pimenta. Enrolar ou dobrar conforme desejar.
6. Aquecer se necessário ou desfrutar diretamente.

Dica

Os coentros podem ser substituídos por salsa.