Ingredientes

• 2 cenouras grossas
• 1 curgete amarela média
• 1 curgete verde média
• 2 colheres de sopa de óleo de colza
• Sal, pimenta
• 100 ml de natas
• 150 ml de caldo de legumes
• 100 g de queijo creme com ervas
• 200 g de tomates cherry
• ½ molho de salsa lisa
• 30 g de parmesão
• 25 g de pinhões

Além disso:

• amido de milho, conforme necessário

Preparação

1. Limpar e descascar as cenouras. Lavar e limpar as curgetes. Cortar as cenouras em espirais largas usando o cortador em espiral ZWILLING Z-Cut com o disco plano.
2. Aquecer o óleo numa frigideira antiaderente e refogar as espirais de cenoura. Enquanto isso, cortar a curgete amarela em espirais médias e a curgete verde em espirais finas. Adicionar as espirais de curgete às cenouras na frigideira e saltear. Temperar com sal e pimenta.
3. Adicionar as natas e o caldo de legumes. Incorporar o queijo creme com ervas e deixar derreter.
4. Cozinhar as espirais até ficarem al dente. Lavar os tomates cherry, cortar ao meio, adicionar e aquecer. Lavar a salsa, secar, retirar as folhas, picar finamente e misturar. Saltear tudo e ajustar o tempero. Se necessário, engrossar com um pouco de amido de milho dissolvido. Decorar com parmesão fresco ralado, por exemplo, com o ralador mini ZWILLING Z-Cut, e pinhões.

Dica

Os pinhões terão um sabor mais intenso se forem tostados previamente na frigideira.