MIYABI
5000 FC-D
Gyutoh 16 cm, Pakka Wood
Descrição
MIYABI 5000 FCD Gyutoh, lâmina de 16cm. A Gyutoh é a faca do chef da cozinha japonesa, usada como uma faca de uso geral para preparar cortes maiores de carne e vegetais. O núcleo da lâmina é feito de aço carboneto que fornece excelente retenção e afiação do fio de corte. O núcleo de aço FC61 da lâmina está embutido em 48 camadas externas de aço Damasco, dando a cada faca o seu padrão exclusivo. O fio de corte é simétrico (não tem bisel único), por isso é adequada para uso com a mão direita e esquerda. A lâmina é afiada com técnica Honbazuke - um processo de desbaste, afiação e polimento de três estágios, resultando numa afiação semelhante à de uma navalha. Não há proteção para os dedos, portanto, todo o comprimento da aresta de corte pode ser usado. O cabo de madeira Pakka junta-se perfeitamente ao meio-bolster. A união suave ajuda a prevenir a formação de calosidades no polegar e no indicador. É recomendável lavar esta faca apenas à mão. A manutenção e afiação devem ser feitas sobre uma pedra de amolar; evite o uso de tábuas de corte de vidro, cerâmica ou pedra, pois podem cegar ou danificar a lâmina.
- Núcleo de lâmina de aço de carboneto fino FC61
- 48 camadas de aço em torno do núcleo criam o design de Damasco
- FRIODUR endurecido com gelo para extrema dureza
- Dureza do aço aproximadamente 61 Rockwell
- Fio de corte simétrico
- Cabo em madeira Pakkawood
- Pino com mosaico e pomo do cabo em aço
- Feito no Japão
Especificações
- Nº do Item 34681-161-0
- Cor: Preto
- Material: FC61
- Tipo de cabo: Espiga exposta
- Tipo de borda: Borda lisa
- Acabamento da borda: Borda Honbazuke
- Método de fabrico: soldado
- Dureza da lâmina (HRC): 60-62 HRC
- Cabo de cor: Preto
- Pega do conteúdo: Pakka Wood
- Peso líquido: 0,18 kg
- Comprimento do produto: 30,30 cm
- Largura do produto: 2,50 cm
- Altura do produto: 4,60 cm
- Comprimento da lâmina: 16,00 cm
- Comprimento do cabo: 13,30 cm
- Largura do cabo: 1,80 cm
- Largura da lâmina: 0,10 cm
- Espessura da lâmina: 0,10 cm
MIYABI 5000FCD
Feito à mão em Seki, Japão, a coleção MIYABI 5000FCD exibe a tradicional arte japonesa combinada com um design moderno e elegante. A lâmina de 49 camadas do Kaizen II é feita de um núcleo de aço FC61 e é protegida por um belo padrão de Damasco de 48 camadas que adiciona durabilidade e é escurecido através de imersão em ácido. Reconhecidos como algumas das facas mais afiadas da indústria, os facões japoneses MIYABI são feitos para durar uma vida inteira.
LÂMINA JAPONESA AUTÊNTICA
O autêntico perfil delgado da lâmina japonesa e a construção integral do cabo proporcionam um equilíbrio perfeito e um desempenho de corte excecional.
AFIAÇÃO COMO UM BISTURI
Afiado à mão usando o processo Honbazuke de três etapas, o fio da faca possui uma nitidez semelhante à de um bisturi. A lâmina FRIODURx2 endurecida duplamente com gelo oferece resistência excecional à corrosão.
CABO ÚNICO
O equilíbrio perfeito entre funcionalidade e estética. O cabo em forma de D, em elegante Pakkawood negro, garante um manuseio confortável e preciso.
MIYABI – DO REDUTO DE FORJA JAPONÊS PARA O MUNDO
A cidade de Seki é o centro japonês da forja desde o século 14 – quem fabrica facas aqui sabe o que faz, como é o caso da MIYABI, onde a habilidade da engenharia alemã se une à habilidade artesanal japonesa. Em 42 dias e 100 etapas, surgem facas que brilham devido à sua afiação perfeita, seus cortes precisos e sua longa durabilidade. Seu design lembra espadas tradicionais de samurais. Deixe-se levar para o mundo das facas japonesas!
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